四川人發(fā)明了麻辣燙,東北人發(fā)揚(yáng)了麻辣燙。
麻辣燙起源于四川,可真正讓它發(fā)揚(yáng)光大的,卻是在東北哈爾濱這片土地上。
90年代末的下崗潮,受到?jīng)_擊最重的就是東北,大批的下崗工人急需一種適合經(jīng)營(yíng)的街邊小吃,麻辣燙這種什么菜品都方便加入,一鍋煮的簡(jiǎn)易操作剛好滿足了經(jīng)營(yíng)需求。那時(shí),麻辣燙還是一種比較低端的食品,路邊小攤,矮桌矮凳,一堆菜品堆積在街邊,任憑灰塵撲打。鍋里的濃湯也是一鍋湯煮上一天,人來人往,好不熙攘。
到了千禧年后,麻辣燙的創(chuàng)業(yè)風(fēng)向漸漸展露頭角,黑龍江湯火功夫餐飲有限公司旗下的湯火功夫麻辣燙,應(yīng)運(yùn)而生。憑借敏銳超前的眼光,將麻辣燙帶入行業(yè)之巔。在寬敞明亮的店面里,放置好用餐桌椅,所有面類、丸子、菜品都洗好擺放至陳列區(qū),讓顧客自助式進(jìn)行挑選,分稱計(jì)量。煮制流程上,湯火功夫首先采用“小鍋?zhàn)灾蟆蹦Ｊ?一鍋一煮,干凈衛(wèi)生。產(chǎn)品方面,湯火功夫麻辣燙口味地道且有特色,就餐更加舒適干凈。
2008年,湯火功夫麻辣燙正式進(jìn)入中國(guó)快餐連鎖行業(yè),開放對(duì)外加盟模式。
餐飲從業(yè)者的普遍文化、經(jīng)營(yíng)程度都不高,湯火功夫?yàn)榱俗尲用松倘巳硕寄軌蛉ミm應(yīng)、占領(lǐng)、開拓市場(chǎng),每月都會(huì)定期組織專業(yè)人員為加盟商們進(jìn)行到店培訓(xùn)指導(dǎo),解決加盟商在經(jīng)營(yíng)管理店面的一系列問題與煩惱。外賣方面,湯火功夫?yàn)榧用松烫峁┮粚?duì)一定制化方案培訓(xùn),提高門店流水,達(dá)到月銷9999+,店鋪綜合評(píng)分4.5以上,讓加盟商們懂得如何去經(jīng)營(yíng)管理,實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。
作為麻辣燙領(lǐng)域的先驅(qū)者,湯火功夫麻辣燙官網(wǎng)注重口味研發(fā)的基礎(chǔ)上更注重“食品安全”,品牌斥巨資投建了符合SC認(rèn)證的食品加工基地,嚴(yán)格執(zhí)行SOP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程,保證食品安全從源頭做起,真正做到“綠色、天然、美味、健康”的餐飲文化,并于2013年榮獲中國(guó)美食文化評(píng)比“不添加任何添加劑的健康小吃”的美譽(yù)。2015年“百佳人氣餐廳”、“全國(guó)消費(fèi)者放心滿意品牌”、“全國(guó)餐飲行業(yè)十佳誠(chéng)信連鎖品牌”、“中國(guó)綠色餐飲名店”、“中國(guó)餐飲行業(yè)最具特色加盟品牌”、“中國(guó)餐飲行列最具影響力企業(yè)”、生活報(bào)口碑網(wǎng)“好口碑餐飲品牌”。
近兩年,湯火功夫正在進(jìn)行品牌形象升級(jí),新形象更加時(shí)尚明亮,適合年輕的消費(fèi)群體,在行業(yè)里樹起一道亮麗的參考線。湯火功夫嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠放苹\(yùn)作,標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),才是他越走越遠(yuǎn)的根本。
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